Ryystä äänekkäästi, se on kohteliasta

Monissa paikoissa ruoan äänekäs ryystäminen on epäkohteliasta. Japanissa taas nuudeleita syödessä ryystäminen on nimenomaan kohteliasta.

In many places, slurping your food loudly is rude. In Japan, when you eat noodles, slurping is actually polite.

Sille on hyvät syyt. Ryystäminen vetää nuudelien mukana ilmaa, mikä jäähdyttää kuuman liemen nopeasti. Se myös kuljettaa enemmän tuoksua ja makua nenään syödessä, samaan tapaan kuin viiniä haistellaan ennen maistamista. Äänekäs ryystäminen voi jopa kertoa kokille, että ateria maistuu.

There are good reasons for this. Slurping pulls in air with the noodles, which cools down hot broth quickly. It also carries more smell and flavor to your nose while you eat, similar to how people sniff wine before tasting it. Loud slurping can even tell the cook that you are enjoying the meal.

Tapa syntyi kauan sitten, kun nuudelit olivat nopeaa katuruokaa ja ihmiset söivät kiireesti seisaaltaan. Kun seuraavan kerran syöt nuudeleita tällaisessa paikassa, kokeile itse. Pieni ääni ei ole täällä huonoa käytöstä. Se on kohteliaisuus.

The habit started long ago, when noodles were fast street food and people ate quickly while standing. Next time you eat noodles somewhere like this, try it yourself. A little noise is not bad manners here. It is a compliment.