Slurp høyt, det er høflig

Mange steder er det uhøflig å slurpe høyt i maten. I Japan er det faktisk høflig å slurpe når du spiser nudler.

In many places, slurping your food loudly is rude. In Japan, when you eat noodles, slurping is actually polite.

Det er gode grunner til det. Slurpingen trekker inn luft sammen med nudlene, og det kjøler ned varm buljong fort. Den fører også mer lukt og smak opp til nesa mens du spiser, litt som når folk lukter på vin før de smaker. Høy slurping kan til og med fortelle kokken at du liker maten.

There are good reasons for this. Slurping pulls in air with the noodles, which cools down hot broth quickly. It also carries more smell and flavor to your nose while you eat, similar to how people sniff wine before tasting it. Loud slurping can even tell the cook that you are enjoying the meal.

Vanen begynte for lenge siden, da nudler var rask gatemat og folk spiste fort mens de sto. Neste gang du spiser nudler et slikt sted, kan du prøve selv. Litt lyd er ikke dårlig bordskikk her. Det er en kompliment.

The habit started long ago, when noodles were fast street food and people ate quickly while standing. Next time you eat noodles somewhere like this, try it yourself. A little noise is not bad manners here. It is a compliment.