Sörpla högt, det är artigt

På de flesta ställen är det oartigt att sörpla högt när man äter. I Japan är sörplandet faktiskt artigt när man äter nudlar.

In many places, slurping your food loudly is rude. In Japan, when you eat noodles, slurping is actually polite.

Det finns goda skäl till det. Sörplandet drar in luft tillsammans med nudlarna, vilket kyler ner het buljong snabbt. Det för också med sig mer doft och smak upp till näsan medan du äter, ungefär som när man luktar på vinet innan man smakar. Högt sörplande kan till och med tala om för kocken att du njuter av maten.

There are good reasons for this. Slurping pulls in air with the noodles, which cools down hot broth quickly. It also carries more smell and flavor to your nose while you eat, similar to how people sniff wine before tasting it. Loud slurping can even tell the cook that you are enjoying the meal.

Vanan uppstod för länge sedan, när nudlar var snabbmat på gatan och folk åt fort stående. Nästa gång du äter nudlar på ett sådant ställe, prova själv. Lite oljud är inget dåligt bordsskick här. Det är en komplimang.

The habit started long ago, when noodles were fast street food and people ate quickly while standing. Next time you eat noodles somewhere like this, try it yourself. A little noise is not bad manners here. It is a compliment.