Slurp Loudly, It Is Polite

In many places, slurping your food loudly is rude. In Japan, when you eat noodles, slurping is actually polite.

Во многих местах громко чавкать едой - невежливо. В Японии, когда ешь лапшу, хлюпать на самом деле вежливо.

There are good reasons for this. Slurping pulls in air with the noodles, which cools down hot broth quickly. It also carries more smell and flavor to your nose while you eat, similar to how people sniff wine before tasting it. Loud slurping can even tell the cook that you are enjoying the meal.

Для этого есть веские причины. Хлюпанье втягивает воздух вместе с лапшой, что быстро охлаждает горячий бульон. Оно также доносит больше запаха и вкуса до носа во время еды, немного похоже на то, как люди нюхают вино перед тем, как попробовать его. Громкое хлюпанье может даже сказать повару, что тебе нравится еда.

The habit started long ago, when noodles were fast street food and people ate quickly while standing. Next time you eat noodles somewhere like this, try it yourself. A little noise is not bad manners here. It is a compliment.

Эта привычка появилась давным-давно, когда лапша была быстрой уличной едой, и люди ели её стоя и быстро. В следующий раз, когда будешь есть лапшу в таком месте, попробуй сам. Немного шума здесь - не плохие манеры. Это комплимент.