Slurp Loudly, It Is Polite

In many places, slurping your food loudly is rude. In Japan, when you eat noodles, slurping is actually polite.

कई जगहों पर खाना ज़ोर से सुड़कना बदतमीज़ी मानी जाती है। जापान में, नूडल्स खाते वक़्त, सुड़कना असल में शिष्टाचार है।

There are good reasons for this. Slurping pulls in air with the noodles, which cools down hot broth quickly. It also carries more smell and flavor to your nose while you eat, similar to how people sniff wine before tasting it. Loud slurping can even tell the cook that you are enjoying the meal.

इसकी अच्छी वजहें हैं। सुड़कने से नूडल्स के साथ हवा भी अंदर जाती है, जिससे गरम शोरबा जल्दी ठंडा हो जाता है। इससे खाते वक़्त ज़्यादा ख़ुशबू और स्वाद नाक तक पहुँचता है, ठीक वैसे ही जैसे लोग शराब चखने से पहले उसे सूँघते हैं। ज़ोर की आवाज़ रसोइए को यह भी बता देती है कि खाना आपको पसंद आ रहा है।

The habit started long ago, when noodles were fast street food and people ate quickly while standing. Next time you eat noodles somewhere like this, try it yourself. A little noise is not bad manners here. It is a compliment.

यह आदत बहुत पहले शुरू हुई थी, जब नूडल्स सड़क का झटपट खाना थे और लोग खड़े खड़े जल्दी में खाते थे। अगली बार ऐसी किसी जगह नूडल्स खाइए तो ख़ुद आज़माकर देखिए। यहाँ थोड़ा शोर बदतमीज़ी नहीं है। यह तारीफ़ है।