Cina gătită de un vulcan

Pe insula São Miguel, în Azore, există un sat numit Furnas unde pământul însuși e viu de căldură. Aburul se ridică din găurile din sol, iar pământul se simte cald sub picioare. Acest loc se află deasupra unui vulcan, iar oamenii de aici au învățat să facă vulcanul să lucreze pentru ei într-un mod delicios.

On the island of São Miguel, in the Azores, there is a village called Furnas where the ground itself is alive with heat. Steam rises from holes in the soil, and the earth feels warm under your feet. This place sits on top of a volcano, and the people here have learned to make the volcano work for them in a delicious way.

Devreme în timpul zilei, un bucătar umple o oală înaltă cu carne, cârnați, varză și alte legume. Apoi, purtând mănuși groase, bucătarul coboară oala acoperită într-o groapă săpată în pământul fierbinte și acoperă totul din nou cu pământ. Nu există foc și nici aragaz. Doar căldura vulcanului va face gătitul, încet și blând, timp de aproximativ șapte ore.

Early in the day, a cook fills a tall pot with meat, sausage, cabbage, and other vegetables. Then, wearing thick gloves, the cook lowers the covered pot into a hole dug in the hot ground and packs the soil back over it. There is no fire and no stove. The heat of the volcano alone will do the cooking, slowly and gently, for about seven hours.

Când oala este scoasă din nou, mâncarea din interior este moale și fragedă, plină de savoarea căldurii lente și îndelungate. Aerul poartă un miros slab de sulf dinspre pământul aburind. Familiile și vizitatorii se adună la mese lungi, iar aburul se ridică din farfuriile lor în timp ce mănâncă o masă pe care pământul însuși a pregătit-o.

When the pot is lifted out again, the food inside is soft and tender, full of flavour from the long, slow heat. The air carries a faint smell of sulfur from the steaming ground. Families and visitors gather at long tables, and steam curls up from their plates as they eat a meal that the earth itself prepared.