La cocina al amanecer

Antes de salir el sol, el mercado ya era ruidoso. Omicho tiene pasillos estrechos bajo un techo. Los vendedores ponen el pescado sobre hielo en filas ordenadas. El suelo estaba mojado. Todo olía a sal fría.

Before the sun came up, the market was loud. Omicho has narrow aisles under one roof. The sellers put fish on ice in neat rows. The floor was wet. Everything smelled of cold salt.

Este mercado empezó en mil setecientos veintiuno. Los antiguos gobernantes pusieron a todos los vendedores de comida en un sitio cerca del castillo. Poco ha cambiado. La gente lo llama la cocina de la ciudad.

This market started in seventeen twenty-one. The old rulers put all the food sellers in one place near the castle. Little has changed. People call it the kitchen of the city.

Las mañanas de invierno son las más ruidosas. La temporada del cangrejo empieza en noviembre. Los cangrejos grandes están en bandejas de madera. Cada cangrejo lleva una etiqueta de su puerto. Los más grandes cuestan mucho dinero.

Winter mornings are the loudest. Crab season starts in November. Big crabs lie in wooden trays. Each crab has a tag from its port. The biggest ones cost a lot of money.

A media mañana se acaba. Las bandejas están apiladas. Alguien lava el suelo. Polly se sentó en una caja vacía y miró.

By late morning it is over. The trays are stacked. Someone washes the floor. Polly sat on an empty box and watched.