The Spice That Once Cost as Much as Gold

This spice used to be worth its weight in gold. Send this to someone who loves cooking. Saffron comes from one small purple flower, the crocus. Inside each flower are three thin red threads, and only those delicate threads are ever used.

यह मसाला कभी अपने वज़न जितने सोने के बराबर था। इसे उस किसी को भेजो जिसे खाना बनाना पसंद है। केसर एक छोटे बैंगनी फूल, क्रोकस से आता है। हर फूल के अंदर तीन पतले लाल धागे होते हैं, और सिर्फ़ वही नाज़ुक धागे इस्तेमाल होते हैं।

Workers must pick every thread by hand, early in the morning before the flowers open in the sun. It takes tens of thousands of flowers to make just one pound of saffron. For most of history, that pound of dried threads cost about the same as a pound of gold.

काम करने वालों को हर धागा हाथ से तोड़ना पड़ता है, सुबह जल्दी, फूलों के धूप में खुलने से पहले। सिर्फ़ आधा किलो केसर बनाने में हज़ारों हज़ार फूल लगते हैं। इतिहास के ज़्यादातर समय में, सूखे धागों के उस वज़न की कीमत लगभग उतने ही सोने के बराबर थी।

Today gold costs much more than saffron, but saffron remains the most expensive spice in any kitchen in the world. A single pinch can change the color and the taste of a whole pot of rice.

आज सोना केसर से कहीं ज़्यादा महँगा है, पर केसर आज भी दुनिया की रसोई का सबसे महँगा मसाला है। एक चुटकी पूरी हांडी चावल का रंग और स्वाद बदल सकती है।