Το μπαχαρικό που κάποτε κόστιζε όσο ο χρυσός

Αυτό το μπαχαρικό κάποτε άξιζε όσο το βάρος του σε χρυσό. Στείλε το σε κάποιον που αγαπά το μαγείρεμα. Το σαφράν προέρχεται από ένα μικρό μοβ λουλούδι, τον κρόκο. Μέσα σε κάθε λουλούδι υπάρχουν τρία λεπτά κόκκινα νήματα, και μόνο αυτά τα ευαίσθητα νήματα χρησιμοποιούνται.

This spice used to be worth its weight in gold. Send this to someone who loves cooking. Saffron comes from one small purple flower, the crocus. Inside each flower are three thin red threads, and only those delicate threads are ever used.

Οι εργάτες πρέπει να μαζεύουν κάθε νήμα με το χέρι, νωρίς το πρωί πριν ανοίξουν τα λουλούδια στον ήλιο. Χρειάζονται δεκάδες χιλιάδες λουλούδια για να φτιαχτεί μόνο μία λίβρα σαφράν. Για το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας, αυτή η λίβρα στεγνών νημάτων κόστιζε περίπου όσο μία λίβρα χρυσός.

Workers must pick every thread by hand, early in the morning before the flowers open in the sun. It takes tens of thousands of flowers to make just one pound of saffron. For most of history, that pound of dried threads cost about the same as a pound of gold.

Σήμερα ο χρυσός κοστίζει πολύ περισσότερο από το σαφράν, αλλά το σαφράν παραμένει το πιο ακριβό μπαχαρικό σε κάθε κουζίνα στον κόσμο. Μια μόνο πρέζα μπορεί να αλλάξει το χρώμα και τη γεύση μιας ολόκληρης κατσαρόλας ρύζι.

Today gold costs much more than saffron, but saffron remains the most expensive spice in any kitchen in the world. A single pinch can change the color and the taste of a whole pot of rice.