The Spice That Once Cost as Much as Gold

This spice used to be worth its weight in gold. Send this to someone who loves cooking. Saffron comes from one small purple flower, the crocus. Inside each flower are three thin red threads, and only those delicate threads are ever used.

Cette épice valait autrefois son poids en or. Envoie ça à quelqu'un qui adore cuisiner. Le safran vient d'une petite fleur violette, le crocus. À l'intérieur de chaque fleur, il y a trois fins filaments rouges, et seuls ces filaments délicats sont utilisés.

Workers must pick every thread by hand, early in the morning before the flowers open in the sun. It takes tens of thousands of flowers to make just one pound of saffron. For most of history, that pound of dried threads cost about the same as a pound of gold.

Les travailleurs doivent cueillir chaque filament à la main, tôt le matin avant que les fleurs ne s'ouvrent au soleil. Il faut des dizaines de milliers de fleurs pour faire une seule livre de safran. Pendant la plus grande partie de l'histoire, cette livre de filaments séchés coûtait à peu près le même prix qu'une livre d'or.

Today gold costs much more than saffron, but saffron remains the most expensive spice in any kitchen in the world. A single pinch can change the color and the taste of a whole pot of rice.

Aujourd'hui, l'or coûte bien plus cher que le safran, mais le safran reste l'épice la plus chère de toutes les cuisines du monde. Une seule pincée peut changer la couleur et le goût de toute une marmite de riz.