Pizza and the Long Lunch

Chiara closed the lab for the long Italian lunch. "Come with me," she said.

キアラは長いイタリアのランチのために研究室を閉めました。「一緒に来て」と彼女は言いました。

Polly perched on her shoulder. They walked into the park.

ポリーは彼女の肩にちょこんと乗りました。彼らは公園へと歩いて行きました。

Naples at lunch was busy. People were going to espresso bars. The streets smelled of garlic and tomato.

ランチタイムのナポリは賑やかでした。人々はエスプレッソバーに向かっていました。通りにはニンニクとトマトの香りが漂っていました。

Chiara took her to a small pizzeria. Inside was a big wood-burning oven. The fire was very hot.

キアラは彼女を小さなピッツェリアに連れて行きました。中には大きな薪窯がありました。火はとても熱かったです。

Neapolitan pizza is special. The city has rules for it from two hundred years ago. The dough is flour, water, salt, and yeast. The tomatoes are from the slopes of Vesuvius. The basil is fresh. The oven cooks the pizza in ninety seconds.

ナポリのピザは特別です。この街には200年前からのルールがあります。生地は小麦粉、水、塩、イーストで作られます。トマトはヴェスヴィオ火山の斜面で育ったものです。バジルは新鮮です。窯はピザを90秒で焼き上げます。

The pizza maker put a pizza in the oven. Ninety seconds later he pulled it out. The crust had dark spots. The cheese was melted.

ピザ職人はピザを窯に入れました。90秒後、彼はそれを取り出しました。クラストには黒い斑点があり、チーズは溶けていました。

Chiara gave Polly a small piece of crust. It was salty and charred and very light. Polly understood why Naples had protected this pizza for two centuries.

キアラはポリーに小さなクラストの一片を渡しました。それは塩味があり、焦げていて、とても軽かったです。ポリーはなぜナポリがこのピザを2世紀も守ってきたのか理解しました。

"Octopuses are smart because they only live a few years," Chiara said. "They have to learn fast. We can learn slowly. Pasta will learn everything she knows in two more years."

「タコは賢いのは、彼らが数年しか生きないからです」とキアラは言いました。「彼らは早く学ばなければなりません。私たちはゆっくり学ぶことができます。パスタはあと2年で彼女が知っているすべてを学ぶでしょう。」

They walked back slowly. The afternoon was warm.

彼らはゆっくりと戻りました。午後は暖かかったです。