Pizza and the Long Lunch

Chiara closed the lab for the long Italian lunch. "Come with me," she said.

Chiara schloss das Labor für die lange italienische Mittagspause. "Komm mit mir," sagte sie.

Polly perched on her shoulder. They walked into the park.

Polly saß auf ihrer Schulter. Sie gingen in den Park.

Naples at lunch was busy. People were going to espresso bars. The streets smelled of garlic and tomato.

Neapel war zur Mittagszeit geschäftig. Die Leute gingen in Espresso-Bars. Die Straßen rochen nach Knoblauch und Tomaten.

Chiara took her to a small pizzeria. Inside was a big wood-burning oven. The fire was very hot.

Chiara brachte sie zu einer kleinen Pizzeria. Drinnen war ein großer Holzofen. Das Feuer war sehr heiß.

Neapolitan pizza is special. The city has rules for it from two hundred years ago. The dough is flour, water, salt, and yeast. The tomatoes are from the slopes of Vesuvius. The basil is fresh. The oven cooks the pizza in ninety seconds.

Neapolitanische Pizza ist etwas Besonderes. Die Stadt hat Regeln dafür, die zweihundert Jahre alt sind. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Die Tomaten kommen von den Hängen des Vesuvs. Das Basilikum ist frisch. Der Ofen backt die Pizza in neunzig Sekunden.

The pizza maker put a pizza in the oven. Ninety seconds later he pulled it out. The crust had dark spots. The cheese was melted.

Der Pizzabäcker schob eine Pizza in den Ofen. Neunzig Sekunden später holte er sie heraus. Der Rand hatte dunkle Flecken. Der Käse war geschmolzen.

Chiara gave Polly a small piece of crust. It was salty and charred and very light. Polly understood why Naples had protected this pizza for two centuries.

Chiara gab Polly ein kleines Stück vom Rand. Es war salzig, verkohlt und sehr leicht. Polly verstand, warum Neapel diese Pizza seit zwei Jahrhunderten schützt.

"Octopuses are smart because they only live a few years," Chiara said. "They have to learn fast. We can learn slowly. Pasta will learn everything she knows in two more years."

"Oktopusse sind schlau, weil sie nur ein paar Jahre leben," sagte Chiara. "Sie müssen schnell lernen. Wir können langsam lernen. Pasta wird alles lernen, was sie weiß, in zwei weiteren Jahren."

They walked back slowly. The afternoon was warm.

Sie gingen langsam zurück. Der Nachmittag war warm.